Технолог кондитерского направления/кондитер

Описание вакансии

Приглашаем технолога-кондитера для участия в развитии направления разработки новых продуктов длительного срока хранения: конфеты, батончики-перекус, вафли, сухие завтраки, продукты с протеинами, продукты ЗОЖ.

Рассмотрим и начинающих кандидатов с высокой мотивацией работы на результат.

Обязанности:

• Разработка рецептур, расчеты себестоимости.
• Подбор поставщиков ингредиентов.
• Разработка технологии производства, составление технологических карт и прочей технологической документации. Участие в подборе оборудования.
• Производственная отработка новинок, внедрение технологии, обучение персонала.
• Ведение регулярного дистанционного контроля за технологическим процессом производства продукции с периодическим аудитом производственной площадки.
• Улучшение и оптимизация уже выпускаемой продукции.

Требования:

• Высшее или специальное технологическое образование инженер-технолог пищевой промышленности.
• Положительный опыт в производстве кондитерской продукции ;
• Глубокое понимание физических и химических процессов в пищевой промышленности, опыт разработки (расчет) рецептуры, хорошая вкусовая интуиция и развитые дегустационные навыки;
• Готовность к периодическим выездам на производственные площадки (Москва и МО); Понимание трендов рынка в различных продуктовых категориях, знание и мониторинг рынка ингредиентов, посещение специализированных конференций, выставок.

Личные качества: любознательность, творческий подход; инициативность, высокая работоспособность; любовь к кулинарии, тонкое восприятие вкусо-ароматических свойств и оттенков; аналитические навыки, лёгкая обучаемость; личная организованность, структурированный подход, внимание к деталям;

Условия работы: график работы 5/2, оформление в штат компании, белая зарплата. Оклад обсуждается на собеседовании и зависит от профессиональных навыков и опыта специалиста. Для иногородних готовы предоставить съемное жилье в г. Павловский Посад.

Метки