Пекарь-слойщик Mantera Supreme Seaside

Описание вакансии

компания "mantera hotels"

обязанности:

• приготовление слоёных изделий, выпечки и десертов в соответствии со стандартами отеля 5 звёзд;
• работа с различными видами теста: слоёным, дрожжевым, бездрожжевым и песочным;
• замес, раскатка, формовка и подготовка теста к выпечке;
• приготовление круассанов, слойки, данишей, тартов, изделий из слоёного теста и других позиций меню;
• соблюдение технологических карт, рецептур, норм закладки и требований к выходу готовой продукции;
• контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий;
• работа с профессиональным хлебопекарным и кондитерским оборудованием;
• соблюдение температурных режимов, времени расстойки, выпечки и условий хранения продукции;
• поддержание высокого качества, стабильного вкуса, текстуры и презентабельного внешнего вида изделий;
• выполнение декоративной отделки и финальной подачи выпечки в соответствии с концепцией отеля;
• подготовка продукции для завтраков, ресторанного обслуживания, банкетов, room service и vip-мероприятий;
• соблюдение санитарных норм, правил личной гигиены и стандартов пищевой безопасности haccp;
• участие в проведении инвентаризаций, контроль расхода продуктов и минимизация списаний;
• соблюдение стандартов сервиса, качества и корпоративных требований отеля.

• образование по специальности (начальное или средне-специальное, курсы профессиональной переподготовки) и опыт работы в выбранной сфере;
• владеть рецептурой и технологией производства кондитерских изделий;
• аккуратность, умение работать в команде;
• умение работать по системе шведский стол, банкет, фуршет и a la carte;
• знание санитарных норм;
• умение работать с чек листами.

• официальное трудоустройство;
• график работы - 2/2;
• сезонная надбавка;
• сезонная накопительная премия;
• место работы: пгт. сириус;
• комфортабельный бесплатный трансфер из центра сочи и обратно;
• проживание для иногородних сотрудников;
• льготное питание для сотрудников в рабочие дни;
• возможность построить карьеру в холдинге mantera.

Метки